江门食堂饭堂承包

江门新会物流园那边，我最先盯的从来不是报价，先看餐线和仓门口的时间表。 六点二十，冷链车能不能进。七点前，早班司机和叉车工是不是已经把第一轮饭吃完。这个点卡不住，后面全托还是半托，都会乱。 我做项目评估的时候，喜欢先去食堂后门站一会儿。新会

养老院饭堂承包，最怕一上来就谈价格。 我在园区食堂干久了，越看这种项目，越觉得江门江海区这边不能只盯着一顿饭多少钱，真要把饭堂做稳，很多细节都藏在台面下面。 有些人进门先看灶台大不大，仓库干不干净，我反倒先看门口那块地面。轮椅推过去会不会卡

台山这边做职业院校企业团餐，我最怕的不是菜贵一点，是账算着算着突然漏了口子。漏得还不小。 上个月我在台山一所职业院校开会，窗外刚下过雨，食堂外面那块地滑得很，配送车停在门口，司机还在催签收。现场一股饭香混着消毒水味，我一边看单据一边想，很多

江门江海区做社区团餐承包，很多新手一上来就盯着每餐多少钱，盯得特别死，像把价格钉在墙上。可我看数据的时候，先看的从来不是这个。 我先看退餐率。 还有午高峰那十几分钟的出餐波动。真要命的时候，不是贵一点，是下午两点群里开始炸，投诉突然往上窜，

饭菜一被投诉，我先看的不是菜谱，是餐线。 江门新会区那家服装厂，四百来号人，车缝线一到饭点就像突然断电，大家一窝蜂往食堂挤。投诉也来得快，汤淡，菜咸，饭硬，鱼块有腥味，最烦的是，刚出锅的青菜端到工位那边就塌了。厂里的人跟我讲，前台阿姨都快被