团膳

石龙镇工业园里选饭堂承包公司，我通常先看后厨门口那块白板。 不是看广告牌。 也不是先听销售讲多少年经验。 那天是周三，下午两点多，我站在东莞石龙镇一处工业园的食堂后门，地面还有一点水，拖把靠在墙边，消毒液味道很冲。白板上写着当天留样时间、采

寮步镇这边的服装厂饭堂，我一进门先看的是蒸饭车旁边那块地。 地面潮不潮，台面高不高，汤桶放在哪里，洗消区离备餐台多远。 这些细节，往往比菜单更早暴露问题。 有些厂房是老楼改的，二楼生产、一楼吃饭，中午一下工人涌下来，队伍卡在门口。饭还没打到

东莞松山湖这边的养老院食堂，我每次去现场，最先盯的都不是菜单，是出餐口旁边那块地面。滑不滑，干不干，传菜车拐弯会不会卡一下。老人走得慢，护工推车也慢，真出一点小毛病，后面整条线都乱。 团膳服务做养老院，跟普通员工食堂差得很远。老人里有糖尿病