学校团餐

广州荔湾区中学团餐承包，最容易被低估的是配送距离。 前段时间去荔湾一所中学看现场，早上六点四十，校门口已经有家长送孩子，食堂后门却还没开。送餐车在巷口等了十几分钟，司机反复看手机，车厢里的保温箱一层层码着。学校周边道路早高峰很紧，恩宁路、龙

珠海那所学校第一次把团餐配送交给我们时，账面上算出来的差额其实不大，甚至有点不起眼。可我那天站在侧门口，看着保温箱一只只往里搬，手心里一股潮湿的热气扑上来，突然就觉得，这事儿真不是只看单价。 那会儿是五月，珠海的风已经带点闷。车刚停稳，司机

学校团餐配送这半年，最先变的其实不是菜谱，是送餐车停靠的那个点。 东莞塘厦镇那几个学校，我前后跑过不下十次。刚开始进去，门卫还会多问一句，车牌记一眼，送餐箱开没开封也要看。现在熟了，车到门口，老师拿着接收单站在那里，先看温度，再看数量，最后

东莞万江街道学校团餐配送往后怎么变，我会盯住12个信号。 上周在万江一所学校试吃，汤桶刚打开，冬瓜的甜味先出来，后面跟着一点胡椒味。孩子们端着餐盘排队，前面几个把鸡腿留下，专门舀汤。这个动作比满意度表更有用。 学校团餐以后不会只看“能不能按

台山这边做职业院校企业团餐，我最怕的不是菜贵一点，是账算着算着突然漏了口子。漏得还不小。 上个月我在台山一所职业院校开会，窗外刚下过雨，食堂外面那块地滑得很，配送车停在门口，司机还在催签收。现场一股饭香混着消毒水味，我一边看单据一边想，很多

广州海珠区学校做企业团餐，成本最怕的不是贵，是浪费在看不见的地方。 我在海珠区跑学校项目的时候，最常盯的就是回南天。地面发潮，纸箱边缘一软，青菜筐外皮像吸了水，手一摸就知道今天损耗要上去。那种感觉很直接，账还没算，心里先有数了。食堂后门开着