工厂饭堂托管

“你们石龙这家厂，饭堂每天到底吃掉多少钱？”客户在微信上问我，后面跟了一个计算器截图，人工、米油、蔬菜、调味品，看着都不离谱，加起来月底却多出两万多。 我到现场时，财务把一摞单据压在微波炉旁边，纸角都卷了。那天是周三，十一点四十五分，炒菜师

东莞石龙镇工厂饭堂托管，很多人一上来就盯着每餐多少钱，盯得很死。其实我看得更细一点，先看用工，再看损耗，最后才看菜价。菜价浮动是表面，真正烧钱的是后厨那几个人怎么配，洗切区和出餐区有没有空转，剩饭剩菜一天能倒掉多少。这个地方我跑过几次，石龙

东莞虎门镇那间厂的饭堂托管，我最先盯的不是菜单，是7:18到7:42这段取餐峰值。 卡钟一跳，排队就开始拧成一团。人一多，菜再便宜也没用，先坏的是节奏。虎门这边很多工厂是两班倒，早班的人胃口很直，来得晚两分钟，窗口前就开始皱眉。我当时把刷卡