餐饮管理

东莞莞城街道物流园食堂托管这件事，我每次听到“先压价再说”，手心都会有点紧。 上个月去莞城街道一个物流园看现场，上午十点多，卸货区还在响，叉车一趟一趟过去，食堂后门却已经开始催菜。采购台账摊在不锈钢桌上，页角卷着，旁边放着一把没来得及擦的称

上周三下午，东城街道那家物流园会议室里，甲方把一叠纸摊在桌上，抬头先问我一句：正式合作食堂承包，手续到底要备到什么程度才稳？ 那天外面很热。园区里拖车一辆接一辆，叉车声隔着玻璃一直往里钻。会议室空调开得很足，桌上却还是一股刚泡开的茶味。园区

那天早上五点半，物流园东门的灯还亮着，门口已经有车在排队了。库房那边一声一声卸货，冷藏车门开合，空气里都是刚出锅前的那点热气和生鲜味。我们后厨刚把当日第一批食材验完，白板上写着三条：面档、热菜、快餐盒饭，缺一个都不行。 我做公司厨房运营这些